Safran Çayı Faydaları Nelerdir? Safran Nedir? Latince adı Crocus sativus ve soğanlı bir kültür bitkisi olan safran bitkisi Süsengiller familyasındandır. Çiçekler açınca toplanıp kurutulan stigmalar bitkinin kullanılan kısmıdır. Safran en pahalı baharat olma özelliği ile de tanınır. İspanya, Fransa, İtalya, İran, Hindistan, Fas, Yunanistan’da safran ekimi yapılmaktadır.
İspanya ve iran en önemli safran üretici ülkelerdir ve dünya üretiminin büyük birçoğunluğunu bu iki ülke gerçekleştirmektedir.
Ülkemizde safran üretimi sadece safranboluda az miktarda yapılmasına rağmen kurutma metodunda balmumu kullanımı kaliteyi düşürmektedir.
Safran bol yağışlı ve güneşsiz iklimi sever. Safran çiçeğinde 3 kırmızı tepecik vardır. 1 gram safran için 150 tepecik elde etmek gerekir.
Çiçekler sabahın ilk saatlerinde elle toplanır. Güneş yükseldikçe çiçek kapandığı için çiçeklerin toplanması zorlaşır. Çiçekler toplandıktan sonra içinde kırmızı tepecikler ayıklanıp bir örtü üstünde kurtulmaya bırakılır.
Safranın içinde safranal, pikrokrosin, krosin adlı maddeler bulunmaktadır. Safranın yaklaşık 80 kadar türü vardır. Baharat ilaç ve boya bitkisidir.
Kendi ağırlığının 100 bin katı sıvıyı sarıya boyar. Fiyat olarak oldukça pahalıdır. Safranın kilosu dünya piyasalarında 30 bin dolara kadar alıcı bulurken, ülkemizde ise kilosu 20 Bin ila 30 Bin TL arasında değişmektedir. Gerçek safranı bulmanın zorluğu ve de fiyatının yüksek olması bu bitkinin kullanımını etkilemektedir.
Safran Nerelerde Kullanılır?
İlaç, gıda, kozmetik ve boya sanayi safranın başlıca kullanım alanlarıdır.
Safran bitkisi hava geçirmeyecek kaplarda saklanmalıdır. Nem ve ışıktan korunmalıdır.
Safran Faydaları Nelerdir?
• Bağışıklık sistemini desteleyen antioksidanlar içerir. Safranın rengi lycopenes ve beta-cartonenes olarak bilinen karotenoidlerden gelir.
• Safran bitkisindeki Crocin, Safranal ve Picrocrocin adlı maddeler anti kanser etkisiyle kanserli hücrelerin büyümesini engeller.
• 2002 de Experimental Biology and Medicine dergisinde yayınlanan çalışmaya göre, safranın anti-kanser ve anti-tümör etkileri bulunmaktadır.
• Safranla ilgili yapılan araştırmalar bu bitkinin görüşü keskinleştirdiği ve yaşlanmaya bağlı olarak görülen göz kaslarının dejenerasyonunu azalttığını göstermiştir. İtalya’da Prof Silvia Bisti tarafından yürütülen bir çalışmada, safranın yaşa bağlı görme kaybı ve makula dejenerasyonuna karşı olumlu etkileri tespit edilmiştir.
• Crocetin adlı etken madde kolesterolü azaltıcı ve artrit gibi eklem ağrılarına ve rahatsızlıklarına karşı olumlu etkide bulunur.
• The Institute for Traditional Medicine’nin görüşüne göre safran dolaşımı hızlandırır ve depresyon belirtilerini azaltır.
• Çin Tıbbında kan akışını düzenlemek ve morlukları iyileştirmek amacıyla kullanılmaktadır.
• Pittsburgh Tıp Merkezi Üniversitesi’ne göre, safrandaki krosetin ve krosin, bellek ve bilişsel işevi artırabilir ve bu etkisiyle Alzheimer hastalığı gibi dejeneratif beyin hastalıklarının tedavisinde yararlı olabilir.
• Journal of Ethnopharmacology 2005 şubat sayısında yayınlanan araştırmaya göre safran hafif ve orta derece depresyon tedavisinde etkili olabilir. Çalışmada 0.7 safranal içeren kurutulmuş 30 mg safran ekstresi ile fluoksetin etken maddeli ilaç karşılaştırılmış ve 30 mg safran ekstresi alan hastaların depresyon belirtilerinde önemli gelişmeler görülmüştür. Progress in Neuropsychopharmacology and Biological Psychiatry 2007 mart sayısında yayınlanan çalışmada, safranın hafif-orta derecede depresyon tedavisinde fluoksetin kadar etkili olduğu ifade edilmiştir.
Safran Nasıl Kullanılır?
Günlük kullanım 0.5 – 1,5 gr. Çay dışında standardize ekstre şeklinde de kullanılmaktadır.
Toz ya da tel halinde satılır.
Ülkemizde safran yerine aspir denilen (yalancı safran) bitki satılmaktadır. Ancak aspirin aroması ve kokusu zayıf olduğu için gerçek safrandan ayırtedilebilir.
Toz halde satılan safranın sahte olma ihtimali fazladır.
Yine başka bir hile ağırlığını artırmak için bal ve yağ emdirilmesidir.
Amerika’da safran satışı açıkta degil market yöneticisinin kasasında muhafaza edilerek peşin ödeme karşılığında yapılmaktadır.
Safran Bitkisinin Zararları ve Yan Etkileri
Bulantı, kusma ve baş ağrısı, alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Fazla oranda kullanımı zehirleyicidir ve hayati tehlike taşır!
Düşük yapma riski olduğundan hamile kadınlar kullanmamalıdır.
Belirli dozlar sağlık açısından tehlike yarattığından dolayı herhangi bir rahatsızlık için kişinin kendi başına kullanmaması yerinde olur.
copyright www.beslenmedestegi.com
slmlar ben manisadan safran tohumu arıyorum bana yardımcı olabilecek biri varmı acaba tşklr
safran hangi ölçülerde kullanılır, zararlı dozu ne kadardır, hayati tehlikesi bulunan bir bitkinin azami dozu belirtilse daha iyi olmazmı.
safran ve diğer bulunması zor baharat çeşitlerini işim gereği dünyayı dolaştığımdan dolayı bulmam mümkün oluyor safran altından daha değerli bir bitkidir küçük bir kutusu 100 tl dir almak isterseniz yardımcı olabilirim afrika ormanlarından toplanmış ve kurutulmuştur
ben safran satıcıyım yabancıyım %100 safran sargol satıyorum.turkiyede fiyat nakadar olsa %30 indirim vererim bol miktarda.alıcıların dikkatına
Ben Mehdi nejafi oncelikle site kurucularina degerli
calismalarindan dolayi cok tesekkur ederim .
ilgili arkadaslara safranla ilgili kisa bilgi vermek isterim safranın faydalarını sıtede çok güzel bir şekilde anlatılmış fakat bir çok arkadaş çeşitli yorumlarda bulunmuş bazı yorumların bilgiden uzak olduğunu gördüm piyasada çok sayıda çeşitli ürünler satulmakta ama baktıgızda çoğunun doğal olmadığını görür ve anlarız safranın doğal ortamından toplandıktan sonra en çok dikkat edilmesi gereken husus doğru şekilde ve ortamda muhafaza edilmesidir. kısaca şunu söylemek isterimki eğer safran hakkında önemlı ve en başlıca konulara hakım deyılse ılgili kişi yorum ve yanlış bilgi vermekten kaçınmalıdır aksi halde insan sağlığıyla ilgili olumsuz sonuçlarla karşı karşıya kalabilir bu çok önemlidir…. ben safranin dunyada uzerinde yetistigi en saf dogal yer olan iran’ın meşet şehrinde yaşıyorum uzun zamandır babadan oğula gelen belli bir tecrübeyle safranla yakından ilgiliyiz ve en doğal koşullarda yetiştiriyoruz.ciddi şekilde ilgilenenlere turkiye istanbul da ortağı olduğum Capıtal gıda sanayi ith ihr dış tic ldt şti aracılığı ile bana ulaşabilir 0212 5331102.0212 5331103 her türlü tekliflerinizi memnuniyetle değerlendireceğimi bilmenizi isterim. teşekkür ediyorum…
s.a safran kg.fiyati nakadar bana lazim.ve hakiki oldugunu nasil anlariz.tesekur ederim.
ben yunanıstanda yasıyorum ve gerçek safranı kılo olarak satıyorum ılgılenenlerın 0555 647 36 62 turkıye yunan numaram ise 00306998591360 ilgilenenler bana ulaşabilir iran malıyla sakın karıştırmayın lütfen piyasada ispanyol diye satılan safranlar iran malı lütfen aldanmayın bana ulaşın fiyat konusunda’yardımcı olurum