Shiitake Mantarı Nedir ve Ne İşe Yarar? 3000 yıl öncesine kadar Asya’da yaşayanlar Shiitake Mantarının tıbbi özelliklerini biliyorlardı. Eski Çin’de bu mantar grip, soğuk algınlığı, kızamık, baş ağrıları, sindirimsel sorunlar, karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde kullanmışlardır. Yine kan dolaşımını hızlandırmak ve canlılığı artırmak amacıyla kullanılan Shiitake’yi hayat enerjisini artırıcı olarak görmüşlerdir.

Shiitake mantarı (Lentinula edodes) geniş yapraklı ağaçlar  ve gövdeleri üzerinde yetişir.

Eskiden Japonya’da yalnızca imparator ve ailesi tarafından kullanılan bu mantar, son zamanlarda ciddi araştırmalara konu teşkil etmekte ve tıp çevrelerinin ilgisini çekmektedir. Bu sebeple de en çok üretilmeye çalışılan mantarlar arasına girmiştir.

Shiitake selenyum, protein, ergesterol, tiamin, riboflavin ve niasini, ayrıca ‘esensiyel aminoasitleri’  enzimleri, lif ve nükleik asit türevlerini içerir.

1960′lı yıllarda başlayan laboratuvar ve hayvan deneyleri bu mantarın sağlık açısından  olumlu etkilere sahip olduğunu göstermektedir.

Shiitake Mantarı Faydaları

•Shiitake’nin tıbbi önemi polisakkaritlerden kaynaklanır. Lentinan bu polisakkaritlerden biridir. Bu maddeler immün stimülan etkisiyle bağışıklık sisteminin tümör hücrelerini yok etmesini sağlayan  makrofaj adlı hücrelerin aktivitelerini artırırlar.

•Japonya’da yapılan bir çalışmada, shiitake mantarından elde edilen, lentinan ve KS-2 maddelerinin anti-kanser etkisi olduğu saptanmıştır. KS-2′nin farelerdeki tümörleri durdurduğu, lentinan’ın ise katı tip tümörleri küçülttüğü görülmüştür.

•Lentinanın mide kanseri için kullanımı 1980’li yıllarda onaylanmıştır.

•2002′de yapılan ve Journal of Alternative and Complementary Medicine’de yayınlanan bir çalışma sonucuna göre shiitake mantarı ‘ndaki lentinan bağrısak kanserine karşı etkinlik göstermektedir.

•Lentinan vücudun virüslere karşı mücadele etmesini sağlayan interferon üretimini uyarır.

•Shiitake’nin içerdiği  bazı maddeler, (HIV) ve (AIDS) gibi virütik hastalıkların tedavisi için umut verdiğinden dolayı bununla ilgili ciddi araştırmalar yapılmaktadır.

•Araştırmacılar shiitake fermantasyonundan elde edilen arabinoxylane maddesinin HIV virüsünü yavaşlatıcı etkide olduğunu, bu mantarın ‘misel’inin ürettiği bir maddenin anti-viral özelliği olduğunu  ifade ediyorlar.

•Shiitakede bulunan miselyuma atfedilen bu özellik, bu maddenin, hücrelerin viral enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazanmasını sağlayan interferon adlı doğal bir kimyasal maddenin meydana gelmesini teşvik etmesine bağlı olabileceği düşünülmektedir.

•Shiitake mantarında bulunan Eritadenine adlı maddenin, kan kolesterol düzeyini % 25 ila %45 oranında düşürücü etkisinin olduğu tespit edilmiştir.

•Shiitake mantarı ayrıca kan sulandırıcı ve kan basıncını düşürücü etkilere sahiptir.

Yan Etkisi Var mı?

Cilt döküntüsüne neden olabilir. Ayrıca kan sulandırıcı ya da herhangi bir rahatsızlık için ilaç kullananlar shiitake ürünlerini kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır.

Shiitake Nasıl Kullanılır?

Kapsül ve çay şeklinde kullanılmaktadır. Ancak lentinan’ın emilimi zayıf olduğu için doktor kontrolünde enjeksiyon yoluyla da alınabilmektedir.