Bergamot (Citrus bergamia) , güney İtalya’daki Calabria bölgesinde yetişen bir narenciye bitkisidir. Calabria bölgesi dünya çapındaki üretimin % 80’ini gerçekleştirir. Citrus bergamia’nın botanik ve coğrafi kökenleri hala belirsizdir. Diğer türlerden mutasyonlar sonucu Calabria bölgesinin yerlisi olabilir. Citrus bergamia ekşi portakal ve limon arasında bir melez olarak tanımlanır. Bergamot meyvesi, esas olarak farmasötik endüstrisinde, kozmetik endüstrisinde […]

Quinoa (Chenopodium Quinoa), Peru’da, İnka’lar tarafından yetiştirilen antik bir tahıl türüdür. Quinoa’nın, kökeninin, Güney Amerika’nın Andes Dağları’na dayandığı düşünülmektedir. 16. yy.da, İspanyol sömürgecileri Güney Amerika’ya ayak bastıklarında, İnka kültürünü yok etme çabalarının bir parçası olarak, kinoa tarlalarını yakıp yıkmışlardı. Ama kinoa, dağlarda yabani olarak, ya da küçük miktarlarda gizlice yetiştirilerek, varlığını sürdürdü. 1980’lerde, iki Kuzey […]

Enginar Faydaları. Anti-oksidan Kaynağı Enginar. Konu anti-oksidan besinler olunca, enginar hemen hemen tüm yeşil sebzeleri geride bırakmaktadır. Amerika Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, taze sebzeler arasında en fazla antioksidan deposu olan sebzenin, enginar olduğunu belirtmiştir. Enginarın Faydaları Nelerdir? • Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek (onlarla bağ kurarak) hücrelere zarar vermelerini önler. • Enginar en etkili antioksidan […]

Domates Suyu ve Domates Suyunun Faydaları. Bilim adamları domates ve domates suyu tüketiminin insan sağlığı açısından önemli etkilere yol açtığını belirtmektedirler. • Domatese kırmızı rengini veren likopen değişik kanser risklerini önleyici ve vücud direncini artırıcı özelliktedir. • Domates, karotenoidlerden özellikle de likopen bakımından oldukça zengin. Amerikan Journal of Nutritional Science dergisinde çıkan araştırma sonuçlarına göre, […]